Das IST-Studieninstitut bietet Köchen mit der Weiterbildung inklusive IHK-Abschluss „Geprüfter Küchenleiter“ die erforderlichen Voraussetzungen für die Übernahme einer Führungsposition. Neu im Kursplan ist dabei der Online-Kochkurs „Vegan Masterclass“.
Ausgerichtet am Rahmenlehrplan der Industrie- und Handelskammer (IHK) ist der öffentlich-rechtliche Abschluss zum Geprüften Küchenmeister für Köche geeignet, um mehr Verantwortung und eine Führungsposition zu übernehmen. Bei der Konzeption der Weiterbildung berücksichtigte das IST-Studieninstitut besonders das berufliche Engagement der Mitarbeiter aus der Gastronomie. Die Kurslänge ist daher auf 20 Monate mit neun Präsenztagen beschränkt.
Als Besonderheit wird eine intensive Prüfungsvorbereitung angeboten: Nach einer Simulation der praktischen IHK-Meisterprüfung nehmen die Dozenten als erfahrene Küchenmeister und IHK-Prüfer eine individuelle Stärken-Schwächen-Analyse vor und geben den Teilnehmern wertvolle Tipps.
Vom Betrieblichen Rechnungswesen über die Arbeitsplatzorganisation und Planungsverfahren für die Küche bis hin zur Kundenorientierung in der Gastronomie lernen angehende Küchenmeister alle relevanten Tätigkeitsbereiche kennen. Zusätzlich ist ein Zugang zum Online-Kochkurs „Vegan Masterclass“ für die Teilnehmer inklusive. Hier lernen diese, das fundierte, über viele Jahrzehnte angeeignete, theoretische und praktische Wissen der Trainer zum veganen Ernährungskonzept in der eigenen Küche anzuwenden. Ergänzend dazu sind neue Online-Vorlesungen zu veganer Ernährung in den Lehrplan integriert worden.
Nach erfolgreichem Abschluss haben die Absolventen die Möglichkeit, in der Hotellerie, in Gastronomiebetrieben, in der Gemeinschaftsverpflegung, bei Caterern oder in der Systemgastronomie Führungspositionen zu übernehmen. Hierzu gehören unter anderem die Küchendirektion, das Produktmanagement oder die Leitung des Food&Beverage-Bereichs. Eine Karriere im Keyaccount-Management oder der Produktentwicklung sind ebenfalls möglich.
Weitere Informationen zur Weiterbildung gibt es unter https://www.ist.de/kuechenmeister-ihk.