News
Transgourmet: Per Klick zum Wunschdessert
Verpackungsgesetz: Mehr Mehrweg im Außer-Haus-Verzehr
Öko-Barometer 2020: Bewusster eingekauft
Hygiene
Das aktuelle Heft
EXISTENZ gibt Ihnen Orientierung und Hilfestellung zu den einzelnen Themen rund um die erfolgreiche Gründung eines Gastronomiebetriebes. Ganz gleich, ob Sie ein Spezialitätenrestaurant, eine Coffee-Bar oder eine Systemgastronomie-Filiale eröffnen.
Personal
Wichtige Faktoren für gutes Gastronomie-Personal
Allein kann kein Existenzgründer die zahlreichen anfallenden Arbeiten bewältigen. Es gilt daher, nicht nur ...
Kompetentes Personal kann Akzente setzen
Gut ausgebildete Mitarbeiter sind der Motor eines jeden Unternehmens. Gerade in der Gastronomie und Hotellerie sind ...
Korrekter Umgang mit Eiern
Eier werden in der Gastronomieküche in den unterschiedlichsten Varianten verarbeitet. Damit die Gerichte unbedenklich verzehrt ...
Deutschland rettet Lebensmittel
Mit einer Aktionswoche vom 22. bis 29. September 2020 möchte das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft in ...
Frische-Kick aus dem Salatautomaten
Mit dem Salatroboter Cabaletta von Bonduelle können sich Salat-Fans rund um die Uhr Salate aus 19 verschiedenen Zutaten individuell ...
Umsatzgarant Snacking
Herzhafte Snacks und Barbecue-Spezialitäten, die vor Ort verzehrt, aber auch für unterwegs mitgenommen werden können ...
Große Leistung auf kleinstem Raum
Jedes Gastrokonzept und Küchenteam braucht eine individuelle Großküchenausstattung. Im Trend liegen die Automatisierung ...
Betriebszustand jederzeit im Blick
Über das Kundenportal Melitta Insights haben Kaffeemaschinen-Betreiber der Gerätegeneration Cafina XT sowie der Cafina CT8 künftig jederzeit einen ...
Planbar spülen
Teure Investitionen sind für viele Außer-Haus-Betriebe in den unsicheren Zeiten der Corona-Pandemie nicht möglich. Der Spültechnik-Hersteller Winterhalter bietet deshalb verschiedene ...
Intelligente Absatzprognose
In Kooperation mit dem Software-Entwickler Delicious Data führt Apetito Catering in vier seiner Betriebsrestaurants eine neue Software ein, ...