Technik & Ausstattung

Wer seine Gäste mit Kaffeespezialitäten verwöhnen möchte, sollte sich nicht nur mit der Kaffeekultur und -qualität beschäftigen. Gastronomen müssen die geeignete Profi-Kaffeemaschine auswählen und auf Hygiene achten, ...

Ab Januar 2023 sind Gastronomiebetriebe ab einer bestimmten Größe dazu verpflichtet, Mehrweg-Behälter als Alternative zu Einwegverpackungen für den Take-away-Konsum anzubieten. Einwegplastikartikel müssen bereits sei...

Stichworte wie „Ghost Kitchen“ oder „Snackification“ machen deutlich, dass sich die Gastronomie verändert. Zwar ist die Mehrzahl der Gastronomie-Konzepte noch immer klassisch aufgestellt, doch der Wandel lässt sich ka...

Gute Luftqualität ist ein wichtiger Faktor im betrieblichen Gesundheitsschutz. Großküchenplaner und Hersteller verraten, welche Aspekte es bei der Installation von Lüftungsanlagen in Küchen zu beachten gilt, damit an ...

Über das Kundenportal Melitta Insights haben Kaffeemaschinen-Betreiber der Gerätegeneration Cafina XT sowie der Cafina CT8 künftig jederzeit einen aktuellen Überblick über den Betriebszustand ihrer Maschinen. Zudem kö...

Teure Investitionen sind für viele Außer-Haus-Betriebe in den unsicheren Zeiten der Corona-Pandemie nicht möglich. Der Spültechnik-Hersteller Winterhalter bietet deshalb verschiedene Leasing- und Mietkaufmodelle für s...

In Kooperation mit dem Software-Entwickler Delicious Data führt Apetito Catering in vier seiner Betriebsrestaurants eine neue Software ein, die mithilfe von künstlicher Intelligenz realistische Absatzprognosen liefern...

Jedes Gastrokonzept und Küchenteam braucht eine individuelle Großküchenausstattung. Im Trend liegen die Automatisierung und Digitalisierung von Großküchen – und damit insbesondere Combidämpfer und Multifunktionsgeräte...