Wie Großküchen für Restaurants, die Gemeinschaftsverpflegung oder die Systemgastronomie rechtssicher geplant werden, ist Thema eines neuen BGN-Seminars.
An zwei Tagen erfahren die Teilnehmer des Seminars „Küchenplanung – ergonomisch und rechtssicher“ von der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), wie Küchen für den Außer-Haus-Markt unter Berücksichtigung der gesetzlichen Vorgaben rechtssicher und sicherheitstechnisch geplant werden. Dabei werden auch Fragen zur ergonomischen Küchenplanung und hygienischen Aspekten erläutert und Hinweise sowie Tipps zur praktischen Umsetzung gegeben.
Die Seminarinhalte
Konkrete Einblicke erhalten die Teilnehmer beispielsweise in den Bereich „Bauliche Gestaltung“ mit Aspekten wie Raumgröße und Raumhöhe, Bewegungsflächen am Arbeitsplatz, Fußböden, Bodeneinläufe, Verkehrswege, Türen und Tore, Beleuchtung und Sichtverbindung, Elektrische Anlagen und Betriebsmittel, Raumlufttechnische Anlagen. Dies betrifft sowohl Neubauten als auch Umbauten oder Sanierungen in Küchen in Hotels, Gasthöfen, Restaurants, Systemgastronomie, Schulen, Heimen, Krankenhäusern und Imbissstuben.
Weitere Themenschwerpunkte befassen sich mit Gasanlagen, Brandschutz und den Arbeitsbereichen Fritteuse, Heißluftdämpfer, Multifunktionsgerät und Spülmaschine. Ebenfalls besprochen werden die Aspekte Lärmschutz, Prüfungen von Arbeitsmitteln und Regelwerke und Informationsmaterialien.
Termine und Anmeldung
Das Seminar findet am 2. und 3. September im BGN-Ausbildungszentrum Reinhardsbrunn im Thüringer Friedrichroda statt. Es richtet sich sowohl an Unternehmer, Führungskräfte, Fachkräfte für Arbeitssicherheit, Sicherheitspersonen, Dienstleister und Aufsichtspersonen als auch an Bauherren, Küchenplaner sowie Hersteller von Küchengeräten und baulichen Anlagen für Küchen. Fragen zum Seminar oder zur Anmeldung können per E-Mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! gerichtet werden.